삶은 콩
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 삶은 콩 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
삶은 콩은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
삶은 콩은 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '大豆'로 적혀 있습니다.
삶은 콩에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 삶은 콩의 재료는 콩 1되, 술 2되입니다.
삶은 콩은 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩 1되를 볶는다. / 술 2되에 볶은 콩을 넣고 삶아 익힌다.
삶은 콩에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “맞은 것같이 아프고 옆구리가 결리는 것[脇痛如打]을 치료하려면 콩을 1되 볶아 바삭바삭하게 그을린다. 술 2되에 볶은 콩을 넣고 삶아 끓여 익힌 다음 그 술을 취하도록 마시면 신묘(神妙)하게 낫는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
삶은 콩은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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