콩가루

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

콩가루 기본 정보
이름	콩가루
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

콩가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

콩가루는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '大豆'로 적혀 있습니다.

『식료찬요』(1460년)에 기록된 콩가루의 재료는 콩입니다.

『식료찬요』(1460년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 볶는다. / 가루로 만든다.

번역문 일부를 옮기면 “소화기능을 튼튼하게 하려면[健脾胃], 볶은 콩을 가루로 만들어 수시로 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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