콩가루
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 콩가루 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
콩가루는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
콩가루는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
콩가루에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 콩가루의 재료는 콩, 무거리, 생강입니다.
콩가루는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 콩을 깨끗이 씻어 일러놓고 건져 물을 뺀 다음 솥에 넣어 볶는다. / 다 볶으면 매에 타서 껍질은 흔들어 티를 버리고, 곱게 갈아서 고운 체로 거른다. / 무거리는 절구에 생강을 조금 넣고 빻아 체에 거른다.
콩가루에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “콩을 깨끗이 씻어 일러놓고 건져 물을 빼가지고 솥에다 볶는다. 다 볶아가지고 매에 다 만들어 껍질은 흔들어 티를 버리고, 매에다 곱게 갈아서 고운 체로 쳐놓는다. 무거리는 절구에다가 빻아야하는데 생강을 조금만 껍질을 벗겨서 넣고 빻아서 고운체로 친다. 콩가루에는 생강을……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
콩가루는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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