배
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 배 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
배는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배는 『식료찬요』(1460년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 전순의(全循義)입니다. 원문에는 '梨'로 적혀 있습니다.
배에는 어떤 재료가 들어가나요?
『식료찬요』(1460년)에 기록된 배의 재료는 배 1개, 산초 50개입니다.
배는 어떻게 만드나요?
『식료찬요』(1460년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 배 1개에 50개의 구멍을 만든다. / 구멍안에 산초 1개를 넣고 밀가루를 묻힌다. / 뜨거운 재 안에 구워 익힌다. … 순서로 이어집니다.
배에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “갑자기 기침을 하게 된다면[卒咳嗽] 배[梨] 1개에 50개의 구멍을 내고 구멍마다 산초[椒] 1개를 넣고 밀가루로 겉을 입힌다. 그것을 뜨거운 재 안에 구워 익힌 후 꺼내어 식힌 다음 산초[椒]를 제거하고 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
배는 어떤 종류의 음식인가요?
배는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
배는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 22개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.