청명주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 청명주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
청명주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
청명주는 『우음제방』(1800년대 후기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '쳥명쥬'로 적혀 있습니다.
청명주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우음제방』(1800년대 후기)에 기록된 청명주의 재료는 <밑술> 흰찹쌀 3말 <덧술 1차> 누룩입니다.
청명주는 어떻게 만드나요?
『우음제방』(1800년대 후기)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청명절에 흰찹쌀 3말을 여러 번 깨끗이 씻는다. / 2말은 위에 덮게 두고 1말은 가루를 내어 끓는 물에 범벅만큼 갠다. / 이튿날 누룩과 함께 섞어 개어 항아리에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
청명주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청명절에 흰 찹쌀 3말을 여러 번 깨끗이 씻은 다음 2말은 위에 덮게 두고 1말은 가루를 내어 끓는 물에 범벅만큼 갠다. 달게 하려면 되게 개고 맵게 하려면 눅게 개어 식도록 두었다가 이튿날 누룩과 한데 섞어 개어 항에 넣었다가 그 이튿날 담근 쌀을 잠깐 다시 씻어 물……”입니다. (번역 출처: 대전역사박물관)
청명주는 어떤 종류의 음식인가요?
청명주는 술로 분류됩니다.
청명주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.