매화차
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 매화차 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
매화차는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
매화차는 『규합총서』(19세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '□화다'로 적혀 있습니다.
매화차에는 어떤 재료가 들어가나요?
『규합총서』(19세기 초)에 기록된 매화차의 재료는 매화꽃 봉오리, 꿀, 물입니다.
매화차는 어떻게 만드나요?
『규합총서』(19세기 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 섣달이 지나 대나무 칼로 반쯤 핀 매화꽃 봉오리를 따서 말린다. / 말린 매화꽃 봉오리는 꿀에 담가 둔다. / 물에 2)의 매화꽃봉리를 넣는다.
매화차에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “매화를 섣달 지난 뒤에 대나무 칼로 반쯤 핀 매화꽃 봉오리를 따서 말린다. 꿀에 넣어 둔다. 여름철 날씨가 한창 무더울 때, 물에 넣으면 꽃이 즉시 피고 맑은 향기가 사랑스럽다. (국화도 이 방법으로 한다.)…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
매화차는 어떤 종류의 음식인가요?
매화차는 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
매화차는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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