천금주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 천금주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
천금주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천금주는 『치생요람』(17세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 강와(强窩)입니다. 원문에는 '千金酒'로 적혀 있습니다.
천금주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『치생요람』(17세기)에 기록된 천금주의 재료는 찰벼짚, 천금목 껍질, 누룩가루, 쌀 1되, 물 2말이상입니다.
천금주는 어떻게 만드나요?
『치생요람』(17세기)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찰벼짚을 솥에 넣고 물을 부어 푹무르게 달여 짚을 걷어낸다. / 찰벼짚 달인 즙에 천금목 껍질을 넣고 다시 팔팔 끓여 식힌다. / 식힌 2)의 즙을 항아리에 넣고 누룩가루를 짐작하여 넣고 섞는다. … 순서로 이어집니다.
천금주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “먼저 찰벼짚[粘稿草]을 솥에 넣고 진하게 달여 짚은 걷어낸다. 천금목(千金木, 속칭 북나무)껍질을 넣고 다시 팔팔 끓여 푹무르게 달여 식힌다. 항아리에 넣고 누룩가루를 짐작하여넣고 섞어준다. 다음 날 물 2말과 쌀 1되로 묽은 죽을 쑤어 넣는다. 익기를 기다려 맑아지면……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
천금주는 어떤 종류의 음식인가요?
천금주는 술로 분류됩니다.
천금주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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