천금주
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 천금주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
천금주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
천금주는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '千金酒方'로 적혀 있습니다.
천금주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(18세기)에 기록된 천금주의 재료는 찰볏짚, 붉나무 껍질, 누룩 가루, 쌀입니다.
천금주는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(18세기)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찰볏짚을 진하게 달이고 짚을 건져낸다. / 붉나무 껍질을 넣고 다시 달여 1~2차 끓인다. / 식으면 항아리에 넣고 누룩 가루를 알맞게 넣는다. … 순서로 이어집니다.
천금주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “천금주(千金酒)를 만드는 방법은 먼저 찰볏짚[糯米稈]을 진하게 달이고 짚을 건져낸 다음 붉나무 껍질[千金木皮]을 넣고 다시 달여 1~2차 끓인다. 이것이 식기를 기다렸다가 항아리에 넣은 후 누룩 가루[麴末]를 알맞게 넣고 이튿날 쌀죽을 끓여 넣고 익혀서 맑아질 때까지……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
천금주는 어떤 종류의 음식인가요?
천금주는 술로 분류됩니다.
천금주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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