찹쌀

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

찹쌀 기본 정보
이름	찹쌀
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

찹쌀은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

찹쌀은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '糯米'로 적혀 있습니다.

『고사신서』(1771년)에 기록된 찹쌀의 재료는 찹쌀 1말입니다.

『고사신서』(1771년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 1말을 일어서 씻는다. / 씻은 찹쌀을 여러 번 찌고 여러 번 햇볕에 말린다. / 말린 찹쌀은 가루로 빻는다.

번역문 일부를 옮기면 “찹쌀 1말을 일고 씻어 100번 찌고 100번 햇볕에 말려 가루로 빻는다. 매일 3홉 정도를 냉수에 타서 먹으면 30일 만에 다 먹을 수 있다. 종신토록 먹지 않고도 배가 고프지 않다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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