생동쌀
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생동쌀 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
생동쌀은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생동쌀은 『고사신서』(1771년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서명응(徐命膺)입니다. 원문에는 '青粱米'로 적혀 있습니다.
생동쌀에는 어떤 재료가 들어가나요?
『고사신서』(1771년)에 기록된 생동쌀의 재료는 <방법 1> 청량미, 식초 <방법 2> 청량미 1말, 고주 1말입니다.
생동쌀은 어떻게 만드나요?
『고사신서』(1771년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 청량미를 식초와 버무린다. / 100번 찌고 100번 햇볕에 말린다. / 청량미 1말을 고주(쓴 술) 1말에 담가둔다. … 순서로 이어집니다.
생동쌀에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “청량미(靑梁米)를 초(醋)와 버무려 100번 찌고 100번 햇볕에 말려 구량(糗糧: 말린 양식)으로 만들면 곡식를 끊을 수 있다. 청량미(靑梁米) 1말을 고주(苦酒: 쓴 술) 1말에 담갔다가 3일 만에 건져내어 100번 찌고 100번 햇볕에 말려 잘 싸서 저장한다. 먼……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
생동쌀은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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