신국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 신국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
신국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '又作神麴方'로 적혀 있습니다.
신국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 신국의 재료는 볶은 밀, 찐 밀, 생 밀, 여뀌잎입니다.
신국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 14단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀은 날 것, 볶은 것, 찐 것, 이 세 가지 종류를 고르게 나눈다. / 푹 쪄서 익힌 밀은 말린다. / 세 가지를 섞어 방아 빻아 깨끗하게 키질해서 고른 후에 곱게 간 다음 체질하여 밀기울을 쳐내고 다시 한번 갈… … 순서로 이어집니다.
신국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<이 누룩을> 만드는 시기는 7월 중순 이전이 제일 좋은 시기이다. 또한 반드시 인일(寅日)에 만들 필요는 없다. 20일 이후에 만들면 누룩[麴]의 효과가 점차 약해진다. 또 반드시 동쪽으로 문이 난 초가집이 아니어도 되고, 일반 집에서도 만들 수 있다. 대략 밀을 날……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
신국은 어떤 종류의 음식인가요?
신국은 술로 분류됩니다.
신국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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