신국
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 신국 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
신국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
신국은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '又神麴法'로 적혀 있습니다.
신국에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 신국의 재료는 찐 밀 1섬, 볶은 밀 1섬, 생 밀 1.5말입니다.
신국은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀을 세 등분으로 나누어 찐 것, 볶은 것은 2 푼으로 똑같이 나누고, 날 것은 1 푼의 비율로 하고, 찐… / 약간 단단해지도록 반죽하되 손이나 발로 충분히 주무르거 디딘다. / 너비 3치, 두께 2치 되게 누룩 떡을 빚는다. … 순서로 이어집니다.
신국에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “7월 상인(上寅) 일에 만든다. 닭이나 개에게 보이거나 먹게 해서는 안 된다. 밀의 많고 적음에 따라 세 등분으로 나눈다. 찐 것, 볶은 것은 2 푼으로 똑같이 나누고, 날 것 은 1푼으로 한다. 찐 것, 볶은 것 1섬에 날 것 1말 반을 넣는다. 각각 곱게 갈아 섞는……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
신국은 어떤 종류의 음식인가요?
신국은 술로 분류됩니다.
신국은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.