술 빚는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 술 빚는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
술 빚는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
술 빚는 법은 『제민요술』(1500년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 가사협(賈思勰)입니다. 원문에는 '造酒法'로 적혀 있습니다.
술 빚는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『제민요술』(1500년대)에 기록된 술 빚는 법의 재료는 기장쌀 2섬, 신국 4말, 물 16말입니다.
술 빚는 법은 어떻게 만드나요?
『제민요술』(1500년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 기장쌀 1섬에 신국 2말, 물 8말을 쓴다. / 처음에 기장쌀 술밑 5말을 넣는데 쌀은 반드시 50~60번 일어야 한다. / 다음에는 기장쌀 술밑 7말을 넣고, 그 다음으로 기장쌀 술밑 8말을 넣는다. … 순서로 이어집니다.
술 빚는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “기장쌀 1섬[斛] 에 신국(神麴, 약누룩) 2말, 물 8말을 쓴다. 처음에 <기장쌀 술밑> 5말을 넣는데 기장쌀은 반드시 50~60번 일어야 한다. 다음에는 <기장쌀 술밑> 7말을 넣고, 그 다음으로 <기장쌀 술밑> 8말을 넣는다. <기장쌀 술밑> 2섬이 가득 채워지면……”입니다. (번역 출처: 연변대학교)
술 빚는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
술 빚는 법은 술로 분류됩니다.
술 빚는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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