동아섞박지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동아섞박지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동아섞박지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아섞박지는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '동과석박지'로 적혀 있습니다.
동아섞박지는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 서리 맞은 동아를 깨끗이 씻고 꼭지편으로 손이 들어갈 만큼 꼭지를 따내고 속을 전부 긁어낸다． / 조기젓 국물을 동아 속에 알맞게 부어 놓는다． / 생강, 파, 고추를 곱게 찧어서 동아 속에 넣고 청각을 잘게 뜯어서 넣는다． … 순서로 이어집니다.
동아섞박지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1. 서리 맞은 동아를 깨끗이 씻고 꼭지편으로 손이 들어갈 만큼 꼭지를 따내고 속을 전부 긁어내고, 2. 맛좋은 조기젓 국물을 동아 속에 알맞게 부어 놓고, 3. 생강, 파, 고추를 곱게 찧어서 동아 속에 넣고 청각을 잘게 뜯어서 넣고, 4. 베어낸 꼭지로 덮은 후 백……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
동아섞박지는 어떤 종류의 음식인가요?
동아섞박지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
동아섞박지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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