동아섞박지
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동아섞박지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동아섞박지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아섞박지는 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '冬苽沈菜 동아셧박지'로 적혀 있습니다.
동아섞박지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 동아섞박지의 재료는 동아, 조기젓국, 청각, 생강, 파, 고추입니다.
동아섞박지는 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 크고 싱싱하고 서리 맞은 동아의 위를 얇게 자르고 속을 모두 긁어낸다. / 속을 파 낸 동아에 조기젓국을 가득 붓는다. / 청각, 생강, 파, 고추를 함께 섞어 가루가 되도록 곱게 찧어 동아 속에 넣고 동아 뚜껑을 덮는다. … 순서로 이어집니다.
동아섞박지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “크고 싱싱하고 서리 맞은 동아의 위를 얇게 자르고 속을 모두 긁어낸 다음 좋은 조기젓국을 가득이 붓는다. 청각, 생강, 파, 고추를 함께 섞어 가루가 되도록 곱게 찧어 동아 속에 넣고 베어낸 동아 뚜껑을 맞추어 덮는다. 종이로 동아를 빈틈없이 단단히 발라 덮고 먼지 안……”입니다. (번역 출처: 영인본)
동아섞박지는 어떤 종류의 음식인가요?
동아섞박지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
동아섞박지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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