동아섞박지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동아섞박지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
동아섞박지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동아섞박지는 『보감녹』(1927년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '동과석박지'로 적혀 있습니다.
동아섞박지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『보감녹』(1927년)에 기록된 동아섞박지의 재료는 동아, 조개젓국, 청각, 파, 마늘, 생강, 고추입니다.
동아섞박지는 어떻게 만드나요?
『보감녹』(1927년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 서리가 내리는 시기에 크고 온전한 동아를 딴다. / 동아의 위를 얇게 베고 손을 넣어서 씨와 속을 모두 긁어낸다. / 조개젓국을 가득히 붓고 청각, 파, 마늘, 생강, 고추를 함께 절구에 곱게 찧어 동아 속에 넣는다. … 순서로 이어집니다.
동아섞박지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “서리가 내리는 시기에 크고 온전한 동아를 딴다. 동아의 위를 얇게 베고 손을 넣어서 씨와 속을 모두 긁어낸다. 조개젓국을 가득히 붓고 청각, 파, 마늘, 생강, 고추를 함께 절구에 곱게 찧어 동아 속에 넣는다. 베어 낸 딱지로 다시 덮고 종이로 틈을 잘 바른 다음 덥지……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
동아섞박지는 어떤 종류의 음식인가요?
동아섞박지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
동아섞박지는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.