오이생채
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이생채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이생채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이생채는 『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '오이생채 (2)'로 적혀 있습니다.
오이생채는 어떻게 만드나요?
『우리나라 음식 만드는 법』(1954년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 속 없이 채쳐서 소금을 뿌려 잠깐 절이고 꼭 짠다． / 고추장을 넣고 잘 무친 다음 그 외에 여러 가지 재료들을 다한데 섞어 무쳐서 접시에 담고 깨소금을 뿌려 놓는…
오이생채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(작은 접시 1개분) 오이 2개, 소금 1/2작은술, 고추장 1작은술, 파 조금, 초 적당량, 깨소금 2작은술, 설탕 1/2작은술, 기름 조금 1. 오이를 속 없이 채쳐서 소금을 뿌려 잠깐 절여가지고 꼭 짜서, 2. 고추장을 넣고 잘 무쳐가지고 그 외에 여러 가지……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
오이생채는 어떤 종류의 음식인가요?
오이생채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
오이생채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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