오이생채
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오이생채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오이생채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오이생채는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다. 원문에는 '오이생채(一)(胡瓜生寀)'로 적혀 있습니다.
오이생채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 오이생채의 재료는 오이, 소금, 갖은 양념, 초입니다.
오이생채는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오이를 동글고 얇게 썰어서 소금에 잠깐 절인 다음 짜낸다. / 갖은 양념과 초를 넣고 무친다.
오이생채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오이를 동글게 얇게 썰어 소금에 잠깐 절였다가 짜서 갖은 양념과 초를 넣고 무친다. 또는 오이를 껍질 편으로 얇게 저며서 채로 가늘게 썰어서 같은 방법으로 무친다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
오이생채는 어떤 종류의 음식인가요?
오이생채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
오이생채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 9개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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