오징어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 오징어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
오징어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오징어는 『농정회요』(1830년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 최한기(崔漢綺)입니다. 원문에는 '烏賊魚'로 적혀 있습니다.
오징어는 어떻게 만드나요?
『농정회요』(1830년경)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오징어의 흰 살점을 썰어 볶아 국을 만든다. / 참깨즙을 뿌려 올린다.
오징어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흰 살점을 썰어 볶아 국을 만드는 방법은 위(☞1)와 같다. 역시 참깨즙을 뿌려 올린다. ----- ☞1: 낙지, 농정회요…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
오징어는 어떤 종류의 음식인가요?
오징어는 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
오징어는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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