생강죽
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생강죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
생강죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생강죽은 『임원십육지』(1835년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 서유구(徐有榘)입니다. 원문에는 '薑乳'로 적혀 있습니다.
생강죽은 어떻게 만드나요?
『임원십육지』(1835년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생강은 심줄과 찌꺼기가 없는 것을 쓰되 자강을 써서는 안 되며 껍질째 갈아서 즙을 취해 그릇에 담아 보관한다… / 오랜 시간 후 위에 뜨는 누렇고 맑은 윗물은 버리고 가라앉은 희고 걸쭉한 즙을 그늘에서 말려 가루로 만든다. / 말린 생강가루를 끓인다.
생강죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《동파잡지》에는 생강은 비장을 건강하게 하고 성질이 따뜻하여 신장을 보하며 혈액순환을 돕고 기의 순환을 돕는다고 했다. 또한, “취분법(取粉法)”을 써서 설명했다. 심줄과 찌꺼기가 없는 생강을 쓰되 자강을 써서는 안 되며 껍질이 있는 그대로 갈아서 즙을 취해 그릇에 담……”입니다. (번역 출처: 서울대학교 규장각)
생강죽은 어떤 종류의 음식인가요?
생강죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
생강죽은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.