월과채
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 월과채 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
월과채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
월과채는 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다. 원문에는 '월과채(越瓜菜) 五月 六月'로 적혀 있습니다.
월과채에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 월과채의 재료는 애호박 3개, 파 1뿌리, 고기 10돈(돼지고기 또는 쇠고기), 기름 1/2숟가락, 표고 3개, 깨소금 1/2숟가락, 찹쌀 가루 1종지, 간장 2숟가락, 마늘 2쪽입니다.
월과채는 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 애호박을 씨 없는 것으로 얇게 썬다. / 소고기나 돼지고기를 잘게 다져 넣고 파를 1치 길이로 썰어서 채를 쳐서 넣는다. / 표고를 물에 불려서 채쳐 넣고 간을 맞춰 볶은 다음 찰전병을 동전만 하게 부쳐서 볶은 것을 넣어 먹는다.
월과채에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 애호박 3개, 파 1뿌리, 고기 10돈, 기름 1/2숟가락, 표고 3개, 깨소금 1/2숟가락, 찹쌀 가루 1종지, 간장 2숟가락, 마늘 2쪽 애호박을 씨 없는 것으로 얇게 썬다. 소고기나 돼지고기를 잘게 다져 넣고 파를 1치 길이로 썰어서 채를 쳐서 넣는다. 표고……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
월과채는 어떤 종류의 음식인가요?
월과채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.
월과채는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.