월과채

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

월과채 기본 정보
이름	월과채
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

월과채는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

월과채는 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '월과□(호박)'으로 적혀 있습니다.

『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 월과채의 재료는 호박, 쇠고기(또는 돼지고기), 파, 표고, 석이, 소금, 기름입니다.

『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 어리고 연한 호박을 얇게 썬다. / 쇠고기나 돼지고기를 잘게 다져 넣는다. / 파, 표고, 석이를 넣는다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “어리고 연한 호박을 얇게 썬다. 쇠고기나 돼지고기를 잘게 다져 넣고, 파, 표고, 석이를 넣는다. 냄비를 먼저 달구고 기름을 부은 다음 소금을 뿌려 볶는다. 찰전병도 부쳐 섞어 넣어 술안주로 쓰면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

월과채는 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

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