전복쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 전복쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
전복쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
전복쌈은 『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유복(金遺服)입니다.
전복쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『사계의 조선요리』(1946)에 기록된 전복쌈의 재료는 전복, 잣입니다.
전복쌈은 어떻게 만드나요?
『사계의 조선요리』(1946)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 전복을 필요한 만큼 물에 담가 1일 동안 불려서 몸이 무르게 되면 건져내어 젖은 수건으로 싸놓고 한 개씩 꺼… / 배꼽에서부터 아주 얇게 저미고 저민 다음에는 마르지 않도록 젖은 수건으로 싸서 둔다. / 저민 것을 펴놓고 한가운데에 잣을 3~4개 놓고 한 자락을 덮어 알쌈처럼 만든다. 전복 조각이 크면 잣을 더…
전복쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “전복을 필요한 만큼 물에 담가 1일 동안 불려서 몸이 무르게 되면 건져내어 젖은 수건으로 싸놓고 한 개씩 꺼내어 얇게 저민다. 배꼽에서부터 아주 얇게 저미고 저민 다음에는 마르지 않도록 젖은 수건으로 싸서 둔다. 저민 것을 펴놓고 한가운데에 잣을 3~4개 놓고 한 자락……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
전복쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
전복쌈은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
전복쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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