유감정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 유감정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
유감정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
유감정과는 『윤씨음식법』(1854)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '유감졍과'로 적혀 있습니다.
유감정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『윤씨음식법』(1854)에 기록된 유감정과의 재료는 밀감, 꿀입니다.
유감정과는 어떻게 만드나요?
『윤씨음식법』(1854)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀감의 겉껍질을 유자전 만들듯이 저민다. / 1)을 삶아서 쓴맛을 제거한 다음 꿀을 넣고 끓인다. / 속은 쪽으로 떼어 내고 속껍질을 벗겨 낸 다음 꿀을 부어 사용한다.
유감정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “일명 밀감이라 하는 것으로 귤과 비슷하나 맛이 시고 쓰다. 겉껍질을 유자전 만들듯 저미고 삶아서 쓴맛을 제거한 다음 꿀을 넣고 끓인다. 속은 쪽 쪽이 떼어 내고 속껍질을 벗겨 낸 다음 꿀을 부어 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
유감정과는 어떤 종류의 음식인가요?
유감정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
유감정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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