송화다식
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 송화다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송화다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송화다식은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다. 원문에는 '송화타식'으로 적혀 있습니다.
송화다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 송화다식의 재료는 송화가루, 꿀입니다.
송화다식은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 봄에 송화를 따서 물에 대고 털어서 담가 놓았다가 다른 물을 갈아 붓기를 한 3~4번 이렇게 해서 채반에 백… / 1)에 꿀을 넣고 반죽을 한다. / 2)를 손으로 꼭 쥐여보아서 뭉쳐지면 다식판 참기름을 묻혀 씻어낸 뒤에 박아낸다.
송화다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 송화가루, 꿀 만드는 법 가루 만드는 법은 봄에 송화를 따서 물에 대고 털어서 담가 놓았다가 다른 물을 갈아 붓는다. 한 3~4번 이렇게 해서 채반에 백지를 깔고 건져 말려서 고운 체로 쳐두고 쓴다. 여기에 다가 꿀을 넣고 반죽을 하는데 겨울에는 관계없지만 여름에……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
송화다식은 어떤 종류의 음식인가요?
송화다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
송화다식은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 10개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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