대추주악
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대추주악 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
대추주악은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대추주악은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
대추주악에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 대추주악의 재료는 찹쌀가루 1되, 대추 다진 것 1공기, 꿀소 1홉, 참기름, 설탕 1공기입니다.
대추주악은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 곱게 다지고 찹쌀가루를 고운 겹체로 친다. / 우선 자그마하게 덩어리 1개를 만들어 끓는 물에 삶는다. / 건져내어 남은 가루와 대추를 같이 섞고 삶은 덩어리로 반죽을 한다. … 순서로 이어집니다.
대추주악에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 1되, 대추 다진 것 1공기, 꿀소 1홉, 참기름, 설탕 1공기 소대기에나 큰잔치때 반드시 해야하는 가진편의 웃기입니다. 만드는 법 대추를 곱게 다지고 찹쌀가루를 고운 겹체로 쳐서 우선 자그마하게 덩어리 1개를 만들어 끓는 물에 삶아 건져 남은 가루와 대……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
대추주악은 어떤 종류의 음식인가요?
대추주악은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
대추주악은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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