쑥구리
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥구리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥구리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥구리는 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
쑥구리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 쑥구리의 재료는 찹쌀가루 1되, 쑥 조금, 밤 7홉되, 계핏가루 약간, 설탕 조금, 꿀 7홉 공기, 소다입니다.
쑥구리는 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루를 고운 체에 넣고 쑥은 먹는 소다를 조금 넣고 살짝 삶는다. / 찬물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 곱게 다져 쌀가루와 섞어 반죽한다. / 납작납작하게 덩어리를 만들어서 팔팔 끓은 물에 넣어 삶는다. … 순서로 이어집니다.
쑥구리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 찹쌀가루 1되, 쑥 조금, 밤 7홉되, 계핏가루 약간, 설탕 조금, 꿀 7홉 공기 만드는 법 찹쌀가루를 고운 체에 넣고 쑥은 먹는 소다를 조금 넣어 살짝 삶아서 찬물에 여러번 깨끗하게 헹궈 곱게 다져 쌀가루와 섞어 반죽한다. 납작납작하게 덩어리를 만들어서 팔팔 끓……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
쑥구리는 어떤 종류의 음식인가요?
쑥구리는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
쑥구리는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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