쑥구리
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 쑥구리 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥구리는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥구리는 『우리음식』(1948)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 손정규(孫貞圭)입니다.
쑥구리에는 어떤 재료가 들어가나요?
『우리음식』(1948)에 기록된 쑥구리의 재료는 찹쌀 가루, 쑥, 꿀, 밤, 고물입니다.
쑥구리는 어떻게 만드나요?
『우리음식』(1948)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀 가루에 쑥을 다져 넣고 물로 반죽하여 손 두께만 하게 넓적하게 만들어 끓는 물에 넣고 삶아 익힌다. / 양푼이나 양재기에 넣고 식기 전에 방망이로 빨리 저으면 연하고 물렁물렁한 떡이 된다. / 손에 꿀 칠을 하고 밤소를 넣어 경단과 같이 만들고 고물은 팥이나 잣가루로 한다.
쑥구리에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두텁떡과 같은 방법으로 하되 찹쌀에 쑥을 다져 넣고 밤소를 넣어 경단과 같이 하고 고물은 팥이나 잣가루로 한다.…”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
쑥구리는 어떤 종류의 음식인가요?
쑥구리는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
쑥구리는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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