떡수단
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 떡수단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
떡수단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡수단은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
떡수단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 떡수단의 재료는 흰 떡, 잣, 꿀, 녹말입니다.
떡수단은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰 떡을 잘 쳐서 가래를 손가락같이 가늘게 빼서 동글동글하게 썬다. / 녹말 가루를 씌워 끓는 물에 삶아 건져 냉수에 헹궈 체에 건져 물기를 뺀다. / 꿀물을 달게 타서 떡을 넣고 잣을 띄운다.
떡수단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 흰 떡, 잣, 꿀, 녹말 <만드는 법> 흰 떡을 잘 넣고 가래를 손가락같이 가늘게 빼서 동글동글하게 썰어서 녹말 가루를 씌워 끓는 물에 삶아 건져 냉수에 헹궈 체에 건진다. 물기를 빼고 꿀물을 달게 만들어 떡을 넣고 잣을 띄운다. 건더기는 보통 작은 대접이면……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
떡수단은 어떤 종류의 음식인가요?
떡수단은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
떡수단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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