떡수단
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 떡수단 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
떡수단은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
떡수단은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
떡수단에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 떡수단의 재료는 흰떡, 잼이나 마멀레이드, 녹말, 오미자즙입니다.
떡수단은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 흰떡을 앵두만 하게 썰고 겉에 잼이나 마멀레이드 등을 살짝 바른 다음 다시 녹말을 묻힌 후 끓는 물에 데쳐… / 오미자즙의 단맛을 맞춘 다음 데쳐 놓은 떡을 띄우되 석류 알을 섞으면 더욱 좋다.
떡수단에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “1) 흰떡을 앵두만 하게 썰고 겉에 잼이나 마멀레이드 등을 살짝 바른 다음 다시 녹말을 묻힌 후 끓는 물에 데쳐 놓는다. 2) 오미자즙의 단맛을 맞춘 다음 데쳐 놓은 떡을 띄우되 석류 알을 섞으면 더욱 좋다. 3) 찹쌀로 앵두만 하게 경단을 빚어 잼을 바르고 녹말을 씌……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
떡수단은 어떤 종류의 음식인가요?
떡수단은 떡·한과·음청류 가운데 음청(화채·차)로 분류됩니다.
떡수단은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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