민어조림
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 민어조림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
민어조림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
민어조림은 『조선요리법』(1943)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 조자호(趙慈鎬)입니다.
민어조림에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리법』(1943)에 기록된 민어조림의 재료는 민어 작은 것 1마리, 정육 조금, 파 2개, 생강 약간, 설탕 3숟가락, 진간장 1공기, 깨소금 1숟가락, 참기름 1/2숟가락, 실고추 조금입니다.
민어조림은 어떻게 만드나요?
『조선요리법』(1943)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 민어를 깨끗이 다듬어 대가리를 자르고 내부를 꺼낸다. / 알맞게 토막을 내어 고기를 조금 다진다. / 파는 채썰고, 생강은 다져 전부 한데 섞는다. … 순서로 이어집니다.
민어조림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “<재료> 민어 작은 것 1마리, 정육 조금, 파 2개, 생강 약간, 설탕 3숟가락, 진간장 1공기, 깨소금 1숟가락, 참기름 1/2숟가락, 실고추 조금 <만드는 법> 깨끗하고 좋은 민어를 깨끗이 다듬어 대가리를 자르고 내장을 꺼내놓고 너무 크지도 작지도 않게 알맞게 토……”입니다. (번역 출처: 디지털한글박물관)
민어조림은 어떤 종류의 음식인가요?
민어조림은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
민어조림은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.