국수비빔
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 국수비빔 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
국수비빔은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국수비빔은 『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 빙허각 이씨(憑虛閣李氏)입니다. 원문에는 '국슈비빔'으로 적혀 있습니다.
국수비빔에는 어떤 재료가 들어가나요?
『부인필지』(19-20세기 초)에 기록된 국수비빔의 재료는 국수, 수육, 삶은 돼지고기, 해삼, 배, 생강, 표고, 파, 통잣, 삶은 미나리, 잣, 깨소금, 후춧가루, 초장입니다.
국수비빔은 어떻게 만드나요?
『부인필지』(19-20세기 초)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 국수발이 짧고 질긴 국수를 그릇에 한 켜 놓는다. / 수육, 삶은 돼지고기, 해삼을 저며 놓는다. / 배, 생강, 표고, 파를 모두 채 쳐서 볶는다. … 순서로 이어집니다.
국수비빔에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “국수발이 짧고 질긴 국수를 그릇에 한 켜 놓고 수육, 삶은 돼지고기, 해삼을 저며 놓는다. 배, 생강, 표고, 파를 다 채쳐 볶고, 쇠고기를 다져 속에 통잣을 넣고 완자를 빚는다. 삶은 미나리와 앞의 모든 재료를 함께 합하여, 잣, 깨소금, 후춧가루를 뿌려 국수에 넣어……”입니다. (번역 출처: 영인본)
국수비빔은 어떤 종류의 음식인가요?
국수비빔은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
국수비빔은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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