국수비빔
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 국수비빔 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
국수비빔은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
국수비빔은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '국슈비빔'으로 적혀 있습니다.
국수비빔에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 국수비빔의 재료는 국수, 무김치 (또는 나박김치), 배, 편육, 제육편육, 미나리, 기름, 알고명, 표고, 석이입니다.
국수비빔은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 국수를 더운 물에 행궈서 그릇에 담은 후 맛있는 무김치 또는 나박김치, 배, 편육, 제육편육을 채쳐서 넣고…
국수비빔에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “국수를 더운 물에 행궈서 그릇에 담은 후 맛있는 무김치나 혹 나박김치, 배, 편육, 제육편육을 채쳐서 넣고 잠깐 섞는다. 미나리를 기름에 볶아 썰어 넣고 비벼 대접에 담은 후 여러가지 채친 것과 알고명 채친 것, 표고버섯, 석이버섯들을 채쳐 기름에 볶아서 위에 뿌린다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
국수비빔은 어떤 종류의 음식인가요?
국수비빔은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
국수비빔은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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