김쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 김쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
김쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
김쌈은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '김□'으로 적혀 있습니다.
김쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 김쌈의 재료는 김, 기름, 소금입니다.
김쌈은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 김을 손으로 문질러 잡티를 뜯는다. / 손질한 김을 소반 위에 펴 놓고, 꿩 깃털로 기름을 발라 소금을 솔솔 뿌려 재운 후 굽는다. / 네모반듯하게 잘라 담고 복판에 꼬지를 꽂는다.
김쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “김쌈은 김을 손으로 문질러 잡티를 뜯는다. 손질한 김을 소반 위에 펴 놓고, 발갯깃으로 기름을 바르며 소금을 솔솔 뿌려 재워 구웠다가 네모반듯하게 잘라 담고 복판에 꼬지를 꽂는다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
김쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
김쌈은 찬품류 가운데 장아찌·포로 분류됩니다.
김쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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