두부조림
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 두부조림 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
두부조림은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두부조림은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.
두부조림에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 두부조림의 재료는 두부, 북어입니다.
두부조림은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 두부를 부치고 북어를 토막 내어 섞어서 조린다.
두부조림에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “두부를 부치고 북어를 토막 내어 섞어서 조린다. 마구 먹는 반찬으로 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
두부조림은 어떤 종류의 음식인가요?
두부조림은 찬품류 가운데 찜·조림·초로 분류됩니다.
두부조림은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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