적복령편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 적복령편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
적복령편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
적복령편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '赤茯令 젹복녕편'으로 적혀 있습니다.
적복령편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 적복령편의 재료는 적복령, 찹쌀가루, 사탕가루, 계핏가루, 꿀, 잣, 팥입니다.
적복령편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 적복령을 찧어 깁체로 걸러 가루로 만든다. / 찹쌀가루와 복령가루를 반씩 섞어 사탕가루, 계핏가루를 넣고 꿀에 버무려 도드미에 망울 없이 거른다. / 잣고명을 얹고 팥켜를 놓아 찐다.
적복령편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “적복령을 나른하게 찧어 깁체로 쳐서 가루로 만든다. 찹쌀가루와 복령가루를 반씩 섞어 사탕가루와 계핏가루를 많이 넣고 꿀에 버무려 도드미에 망울 없이 친다. 잣고명을 얹고 팥켜를 놓아 찌면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
적복령편은 어떤 종류의 음식인가요?
적복령편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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