승검초편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 승검초편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
승검초편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
승검초편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.
승검초편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 승검초편의 재료는 쌀가루, 꿀, 당귀가루, 대추 밤, 잣입니다.
승검초편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀가루에 꿀물을 진하게 타서 버무리고 굵은 체로 거른다. / 1)에 승검초 가루를 섞어 안친다.
승검초편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀가루에 꿀물을 진하게 타서 버무리고 굵은 체로 친 다음 승검초 가루를 섞어 안치되 켜의 두께와 고명은 꿀편과 같이 한다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
승검초편은 어떤 종류의 음식인가요?
승검초편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
승검초편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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