승검초편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 승검초편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
승검초편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
승검초편은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '싱검초편'으로 적혀 있습니다.
승검초편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 승검초편의 재료는 승검초, 백편과 같은 재료입니다.
승검초편은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 10단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 씻어 하룻밤 담갔다가 건져서 가루로 빻는다. 소금이 고루 섞이도록 빻을 때 소금을 같이 넣어 빻는다. / 1)에 승검초 가루를 섞는다. / 물 1/2컵에 설탕을 녹여서 쌀가루 1되에 뿌리고 손으로 골고루 비벼 굵은 체에 친다. … 순서로 이어집니다.
승검초편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백편에 승검초 가루를 섞어서 같은 방법으로 한다. 승검초 냄새가 쌉쌀하면서도 고유한 향기와 풍미가 있다.…”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
승검초편은 어떤 종류의 음식인가요?
승검초편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
승검초편은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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