꿀찰편
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 꿀찰편 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
꿀찰편은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
꿀찰편은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□찰편'으로 적혀 있습니다.
꿀찰편에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 꿀찰편의 재료는 쌀, 꿀, 팥고물, 계피입니다.
꿀찰편은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쌀을 빻아 가루를 내고 꿀을 넣고 버무린 후 싹싹 비벼 체에 내린 후 안친다. / 껍질을 벗긴 팥고물을 볶아서 붉은빛이 나면 체로 거르고 체에 남은 찌꺼기들도 빻아 다시 체로 걸러 함께 섞는… / 2)에 꿀물과 계피를 섞어 버무려 고물을 한다.
꿀찰편에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “쌀을 빻아 가루를 내고 꿀을 넣고 버무린 후 싹싹 비벼 체에 내린 후 안친다. 껍질을 벗긴 팥고물을 볶아서 붉은빛이 나면 체로 치고 체에 남은 찌꺼기들도 빻아 다시 체로 쳐 함께 섞는다. 여기에 꿀물과 계피를 섞어 버무려 고물로 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
꿀찰편은 어떤 종류의 음식인가요?
꿀찰편은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.