고비나물

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

고비나물 기본 정보
이름	고비나물
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

고비나물은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

고비나물은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 고비나물의 재료는 고비, 진간장, 깨소금, 기름, 고춧가루입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 고비를 삶아 물에 많이 우린다. / 고비를 1치 길이씩 잘라 진간장에 볶고 깨소금, 기름, 고춧가루에 무친다.

번역문 일부를 옮기면 “고비는 삶아 1치 길이씩 잘라 도랏나물처럼 만든다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

고비나물은 찬품류 가운데 나물·생채·묵로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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