생선국

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

생선국 기본 정보
이름	생선국
음식 분류	찬품류

자주 묻는 질문

생선국은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

생선국은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '□션국'으로 적혀 있습니다.

『시의전서』(1800년대말)에 기록된 생선국의 재료는 생선, 밀가루, 계란, 쇠고기, 파, 미나리, 기름장입니다.

『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 생선을 토막 낸다. / 토막 낸 생선에 밀가루를 약간 묻히고 달걀을 씌워서 지진다. / 쇠고기, 파, 미나리를 살짝 데쳐 넣는다. … 순서로 이어집니다.

번역문 일부를 옮기면 “생선을 토막 내어 밀가루를 약간 묻히고 달걀을 씌워서 지진다. 쇠고기, 파, 미나리를 살짝 데쳐 넣고 기름장으로 간을 맞추어 끓인다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)

생선국은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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