장국밥
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 장국밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
장국밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
장국밥은 『시의전서』(1800년대말)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '湯飯 □국밥'으로 적혀 있습니다.
장국밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『시의전서』(1800년대말)에 기록된 장국밥의 재료는 백미, 무, 나물, 장산적, 후춧가루, 고춧가루입니다.
장국밥은 어떻게 만드나요?
『시의전서』(1800년대말)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미를 깨끗이 씻어 밥을 짓는다. / 장국은 무를 넣고 끓인다. / 국을 말 때는 밥을 묽게하여 말고 그 위에 나물을 얹는다. … 순서로 이어집니다.
장국밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 멥쌀을 깨끗이 씻어 밥을 짓고 장국은 무를 넣고 끓인다. 국을 말 때는 밥을 훌훌하게 해서 말고 그 위에 나물을 갖추어 얹는다. 장산적도 만들어 위에 얹고 후춧가루와 고춧가루를 뿌린다.…”입니다. (번역 출처: 영인본)
장국밥은 어떤 종류의 음식인가요?
장국밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
장국밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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