팥단자
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 팥단자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
팥단자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
팥단자는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '팣단자'로 적혀 있습니다.
팥단자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 팥단자의 재료는 팥, 꿀 (또는 설탕), 계핏가루입니다.
팥단자는 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 팥 껍질을 벗겨서 찧고 꿀이나 설탕을 적당히 넣고 계핏가루를 넣고 섞는다. / 이 위에서 말한 방법처럼 단자 속을 넣고 겉에도 묻힌다.
팥단자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “팥을 껍질 벗겨서 저어가지고 꿀이나 혹은 설탕을 적당히 넣고 계핏가루를 넣고 섞는다. 그리고 이 위에서 말한 법대로 만든 단자 속을 넣고 겉에도 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
팥단자는 어떤 종류의 음식인가요?
팥단자는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
팥단자는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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