잡곡밥
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 잡곡밥 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
잡곡밥은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡곡밥은 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.
잡곡밥에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1934)에 기록된 잡곡밥의 재료는 멥쌀, 찹쌀, 팥, 콩, 조, 보리등등입니다.
잡곡밥은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잡곡밥은 별밥과 비슷하게 짓는 것이다. / 멥쌀, 찹쌀, 팥, 콩, 조, 보리 등의 분량을 맞춰서 밥을 짓는다. / 잡곡은 각각 쌀의 삼분 일씩을 넣고 한다.
잡곡밥에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잡곡밥은 별밥과 비슷하게 짓는 것이다. 멥쌀, 찹쌀, 팥, 콩, 조, 보리 이런 것들을 모두 분량을 맞춰서 밥을 짓는다. 잡곡을 쌀의 삼분 일씩 넣고 하면 좋다. 약식은 유밀과 만드는 법을 함께 기록하여 두었다. 밥 짓는 쌀은 대개 쌀 빛을 희게 하기 위해서 회를 넣고……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잡곡밥은 어떤 종류의 음식인가요?
잡곡밥은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
잡곡밥은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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