문어

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

문어 기본 정보
이름	문어
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

문어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

문어는 『조선요리제법』(1934)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다.

『조선요리제법』(1934)에 기록된 문어의 재료는 문어발, 무, 갖은 양념입니다.

『조선요리제법』(1934)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 문어발을 칠 푼 길이로 자른다. / 무를 골패 짝만큼씩 썰어 넣거나 여러 양념에 지져 먹기도 하고 불에 녹여서 잘게 베어 먹기도 한다. / 어물 담은 접시 위에 꽃모양으로 오려서 얹는다.

번역문 일부를 옮기면 “문어발을 칠 푼 길이로 잘라서 무를 골패 짝만큼씩 썰어 넣고 여러 양념에 지져 먹기도 하고 불에 녹여서 잘게 베어 먹기도 한다. 어물 담은 접시 위에 꽃모양으로 오려서 얹기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 7개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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