동치미국냉면
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 동치미국냉면 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
동치미국냉면은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동치미국냉면은 『조선요리제법』(1921)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 방신영(方信榮)입니다. 원문에는 '동침이국□면'으로 적혀 있습니다.
동치미국냉면에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리제법』(1921)에 기록된 동치미국냉면의 재료는 동치미 국물, 국수, 무, 배, 유자, 제육, 계란, 후추, 잣이자입니다.
동치미국냉면은 어떻게 만드나요?
『조선요리제법』(1921)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 동치미국에 국수를 말고 무와 배와 유자를 얇게 저며 넣는다, / 제육도 썰고 달걀은 부쳐 채를 쳐서 넣고 후추, 잣자를 뿌려 먹는다.
동치미국냉면에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “동치미국에 국수를 말고 무와 배와 유자를 얇게 저며 넣고 제육 썰고 달걀 부쳐 채쳐 넣고 후추, 잣자를 넣어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
동치미국냉면은 어떤 종류의 음식인가요?
동치미국냉면은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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