대추초
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 대추초 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
대추초는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
대추초는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
대추초에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 대추초의 재료는 (3인분) 대추(1컵) 100g, 설탕 1/4컵, 물 1/4컵, 계핏가루 1ts입니다.
대추초는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 대추를 깨끗이 씻어 쪄서 부풀게 한다. / 설탕과 물로 조려 자주색 가까이 될 때 계핏가루 넣고 건져 담는다.
대추초에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 대추(1컵) 100g, 설탕 1/4컵, 물 1/4컵, 계핏가루 1ts 열량 330Cal, 단백질 2.1g 1) 대추를 깨끗이 씻어 쪄서 부풀게 한다. 2) 설탕과 물로 조려 자주색 가까이 될 때 계핏가루 넣고 건져 담는다. 3) 조릴 때 저으면 대추 거죽……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
대추초는 어떤 종류의 음식인가요?
대추초는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
대추초는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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