송이전골
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송이전골 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
송이전골은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송이전골은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
송이전골에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 송이전골의 재료는 (3인분) 쇠고기(1/3근) 200g, 송이버섯 10개, 미나리(1단 혹은 쑥갓 작은 것 2단) 200g, 파 50g, 달걀 2개, 간장 4Ts, 설탕 1ts, 깨소금 2ts, 참기름 1ts, 파∙마늘 다진 것 1ts, 후춧가루 1/2ts입니다.
송이전골은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쇠고기를 가늘게 채로 썰어서 갖은 양념을 해 놓는다. 송이는 깨끗이 씻어서 송이구이 할 때와 같은 모양으로… / 미나리는 5cm 길이로 썰고 파도 굵직하게 5cm 길이로 썬다. / 전골냄비에 고기 잰 것을 담고 물 2컵을 부어서 팔팔 끓으면 고기를 한옆으로 몰고 송이와 파를 넣고 한소끔… … 순서로 이어집니다.
송이전골에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 쇠고기(1/3근) 200g, 송이버섯 10개, 미나리(1단 혹은 쑥갓 작은 것 2단) 200g, 파 50g, 달걀 2개, 간장 4Ts, 설탕 1ts, 깨소금 2ts, 참기름 1ts, 파·마늘 다진 것 1ts, 후춧가루 1/2ts 열량 883Cal, 단백질……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
송이전골은 어떤 종류의 음식인가요?
송이전골은 찬품류 가운데 찌개·전골로 분류됩니다.
송이전골은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.