송이구이
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송이구이 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
송이구이는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송이구이는 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다.
송이구이에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 송이구이의 재료는 (3인분) 송이(5개) 200g, 간장 3Ts, 설탕 1ts, 참기름 1ts입니다.
송이구이는 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 두께를 3mm 정도로 송이 모양 그대로 썬다. / 간장, 설탕, 참기름을 섞어서 준비해 놓고 중간 불에 석쇠를 얹고 송이에 조미장을 바르면서 살짝 구워 식기…
송이구이에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 송이(5개) 200g, 간장 3Ts, 설탕 1ts, 참기름 1ts 열량 143.5Cal, 단백질 6g 송이 그대로의 맛을 가장 많이 살릴 수 있는 요리이다. 1) 두께를 3mm 정도로 송이 모양 그대로 썬다. 2) 간장, 설탕, 참기름을 섞어서 준비해 놓……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
송이구이는 어떤 종류의 음식인가요?
송이구이는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
송이구이는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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