달걀쌈
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 달걀쌈 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
달걀쌈은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
달걀쌈은 『한국요리』(1966)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 윤서석(尹瑞石)입니다. 원문에는 '계란쌈'으로 적혀 있습니다.
달걀쌈에는 어떤 재료가 들어가나요?
『한국요리』(1966)에 기록된 달걀쌈의 재료는 (3인분) 달걀 2개, 실파 1뿌리, 소금 1ts, 참기름 1ts, 설탕(식성에 따라 적당히) 1ts입니다.
달걀쌈은 어떻게 만드나요?
『한국요리』(1966)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 달걀 2개를 소금을 넣어 개고 실파를 3cm 정도로 채쳐서 함께 섞는다. / 번철에 참기름을 바르고 부어 반숙 정도로 되면 돌돌 말아가며 지진다. / 다 익으면 폭 2cm 정도로 썬다.
달걀쌈에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료(3인분) 달걀 2개, 실파 1뿌리, 소금 1ts, 참기름 1ts, 설탕(식성에 따라 적당히) 1ts 열량 258Cal, 단백질 16.7g 달걀 2개를 소금을 넣어 개고 실파를 3cm 정도로 채쳐서 함께 섞은 후 번철에 참기름을 바르고 부어 반숙 정도로 되면 돌돌……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
달걀쌈은 어떤 종류의 음식인가요?
달걀쌈은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
달걀쌈은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.